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今日は土鍋のご紹介です。

籠をイメージして作られたカゴ土鍋シリーズ。リムを持ち手代わりにした取っ手のないシンプルでベーシックな土鍋です。
8号鍋は、2~3人分のサイズで容量は1900cc。

鍋料理はもちろん、ポトフや煮込み料理、オーブン料理にも活躍してくれます。加熱した後も、しばらくほんわりと余熱で温かいままなのでお料理も冷めません。

今年は暖冬ですが、鍋料理は手軽で体を温めてくれる冬の心強い味方。皆さんもぜひ土鍋料理をお楽しみください。

(使用器: カゴ8号鍋カゴ とんすい

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シュケル

先週は鏡開きだったのでお汁粉を作りました。

寒さで縮こまっていた体もポカポカ温まり、甘さで肩の力が抜けてほっとできました。久々のお汁粉はとても美味しかったです!

使用した器はシュケル 小鉢。子供茶碗くらいのサイズで少しの量を取り分けるのに程よいサイズです。明るく優しい色合いで、ガラスのような透明感があるマットな質感です。和洋どちらのお料理にもあいます。

(使用器 : シュケル 小鉢シュケル 豆皿ユウゲ 湯吞み

 

 

 

diary

New Year

あけましておめでとうございます。

2019年も皆様にとって素晴らしい一年になりますように。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

4th-market

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Dec.26

クリスマスも終わり、早いもので今年も残り僅かですね。
少しずつお掃除、、、!ということで、只今 器を引っ張りだして食器棚の整理整頓をしています。普段使っていない器を出すと新鮮です。

今年もどうもありがとうございました。
年末年始は冷え込むそうなので、暖かくしてどうぞ良い新年をお迎えください。

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Merry Christmas from 4th-market

 

もうすぐクリスマスですね。今度の週末は家族や友人とクリスマスパーティーをして過ごす方も多いのではないでしょうか。

4th-marketからは一足早いクリスマス!今年は小ぶりのパステルカラーの器を使ってコーディネートをしてみました。
メイン料理は土鍋ごとオーブンに入れて焼いた鶏のオーブン焼きを、コセール9号鍋を使ってどどーんと。プレートはリムに凹凸のラインがあるシュケルと、ツヤのあるブロカンテで華やかに。優しい色合いでテーブルが明るくなります。

皆様もどうぞ良いクリスマスをお過ごしください!

使用アイテム
(土鍋:コセール9号鍋、プレート: シュケル プレートブロカンテ プレートガレット・デ・ロワ ティーソーサー、サラダ : ミルヒ ランチプレート

 

 

現場の風景

窯元の風景

三重県の四日市萬古焼は耐熱陶器の製造としても有名です。

直火にかけても割れない強い陶器って一体どのように作られているのでしょうか?

答えは使用する土にあります。
耐熱陶器に使用する陶土には、「ペタライト」という鉱石が約40~50%入っています。
アフリカ南部に位置するジンバブエで採れるペタライトを使用した独自の調合です。

ペタライトには熱膨張を最低限に抑える性質があるため、陶器にかかる負荷を最低限に抑えることが
可能となり、加熱しても割れない陶器ができあがります。

日に日に寒さが増してきて、温かいお料理がより一層おいしい季節になってきました。
煮込み料理やお鍋など、卓上でもアツアツのお料理を楽しめる耐熱陶器が活躍しそうです。

アクアコッタ1写真:アクアコッタ

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肉まん

12月になり、いよいよ冬です。暖かな日もありますが、ぐっと冷え込むようになりましたね。
寒くなってから、我が家では子供と一緒によく肉まんを食べています。

蒸かすのも美味しいけれど、時間がない、すぐに食べたい時にはスタックカップでレンジで温めています。スタックカップだと熱がゆっくり肉まんに伝わるので、底の方が固くならずにふわふわの肉まんができるんですよ。洗い物も少なく済んで便利です。

作り方
1. 肉まんの表面を霧吹きなどで湿らせて、蓋をして電子レンジで50秒程温める。冷凍の場合は1分半程。
2. レンジから取り出し、蓋をしたまま2~3分蒸らして出来上がり。

大きめの肉まんは入りませんが、小ぶりの肉まんだとちょうど入るサイズです。