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先週のマーケットで買ってきた栗を使い、栗ペーストを作ってみました。

普段は、ほぼ ご飯炊きにしか使いませんが、大きさがちょうど良かったので今回は籠(カゴ)ご飯釜を使ってみました。

まずは栗の下ごしらえ。栗を洗って、かぶるくらいの水を入れ、鍋で約20分コトコト茹でます。火を消し余熱調理で20分くらい置き、冷ましてから皮を剥きます。剥いた栗を再び鍋に入れ牛乳とお砂糖を加え、火にかけて煮ます。汁気がなくなってトロトロになったら出来上がり。今日はアイスにのせてシナモンをふって頂きました。わずかに残った栗のプチプチとクリーミーなコクが美味です。

籠ご飯釜は、ご飯を炊くのはもちろん、煮物や汁物の調理にもお使い頂けます。

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